Снимаем обои с гипсокартона

Способы снятия обоев с гипсокартона

Оклейка поверхностей из ГКЛ осуществляется различными рулонными материалами с использованием разнообразных методик. Иногда при необходимости снять обои с гипсокартона возникают многочисленные трудности. Проблема в том, что основание легко повредить, это предполагает особый подход. Для каждой ситуации выбирается индивидуальное решение.

Снятие обоев с прошпаклеванной поверхности

Плиты ГКЛ, покрытые тонким слоем финишной смеси, более устойчивы к внешнему воздействию, но ввиду того что оклейка производится разной продукцией, способ удаления подбирается индивидуально.

Бумажные изделия

Эта вариация пользуется большой популярностью за счет доступности и простоты укладки. Для снятия такой отделки проводятся следующие работы:

  1. Определяется наличие отслоений. По прошествии времени декоративная поверхность по разным причинам может отходить от основания, что способствует более быстрому демонтажу.
  2. При помощи ножа полотна подрезаются и немного поддеваются, часть можно содрать без лишних усилий.
  3. Тщательно приклеенные места требуют более серьезного подхода с использованием жидкости. В емкость наливается вода температуры выше комнатной, смачивается губка, нужные участки обрабатываются. Альтернативой может служить пульверизатор. Нанесение повторяется 2–3 раза, чтобы покрытие хорошо пропиталось. Далее шпателем осторожно поддевается край и снимается оставшаяся часть старых обоев.

Снятие старых бумажных полотен обычно не вызывает трудностей, для более легкого удаления обои смачивают теплой водой

С помощью воды можно удалить практически все виды бумажных материалов, главное – минимизировать повреждение финишного слоя шпатлевки, что облегчит подготовку поверхности.

Виниловые полотна

Этот вариант отличается большей прочностью внешнего слоя, но в большинстве случаев для наклеивания на стены используются разновидности на бумажной основе. В отличие от предыдущего способа, необходима перфорация покрытия. Обработка должна быть минимальной, чтобы не повредить шпатлевку и не допустить проникновения жидкости к гипсокартонному покрытию.

    Внешний виниловый слой можно поцарапать строительным или канцелярским ножом либо перфорировать игольчатым валиком. Инструментом прокатывают поверхность несколько раз, но без особого надавливания.

Для нарушения целостности винилового покрытия используются разные приспособления, но в случае с гипсокартонной основой желательно применять либо игольчатый валик, либо специальное приспособление с шиповидными колесиками

  • Мыльный раствор из обычной подогретой воды и моющего средства наносится в несколько этапов. После пропитки определенной зоны обои сразу поддеваются и снимаются.
  • На поверхности могут остаться небольшие участки, которые будут легко отдираться, если к ним ненадолго приложить губку.
  • Этот метод позволяет избежать порчи картона при повреждениях шпаклевки.

    Флизелиновые под покраску

    Удалить такой материал правильно значительно сложнее, особенно при наличии дополнительного декоративного покрытия. Просто оторвать обои без серьезного повреждения основы не получится, поэтому можно использовать паровой способ, который позволяет снимать хорошо приклеенные и толстые материалы.

    На заметку! Такой демонтаж требует особой осторожности: нельзя допускать сильного разогрева, чтобы с основания не отслоился картон.

    1. При помощи парогенератора обрабатывается выбранный участок.
    2. Покрытие сразу поддевается и тянется в сторону.
    3. Если отклеить большую полосу не удается, то требуется вновь провести быстрое температурное воздействие.

    Парогенератор дает быстрый результат, поэтому при работе с гипсокартоном применять его нужно короткими сеансами, в противном случае может отойти несущий картонный слой от гипса

    Более долгим является метод постепенного удаления обойного слоя:

    1. Окрашенное покрытие осторожно поддевается. Сначала требуется убрать участки, которые легко отходят.
    2. Оставшиеся места обрабатываются горячей водой или паром.
    3. Основа может иметь прочное сцепление с ГКЛ, тогда ободрать слой не получится, поэтому его шлифуют и воссоздают шпаклеванную поверхность.

    Иногда невозможно точно определить наиболее подходящий способ, в этом случае применяются несколько вариантов или комбинация с учетом лучшего результата.

    Удаление старых материалов, наклеенных напрямую на гипсокартон

    Отодрать любые обои при отсутствии промежуточного шпаклевочного слоя – не самая легкая задача. Не повредить основание в такой ситуации практически невозможно, поэтому для процедуры требуется задействовать наиболее эффективный способ – химический. Чтобы удалить старые обои, применяются реагенты, имеющие специальную пометку.

    Специализированные химические реагенты считаются весьма эффективным средством снятия обоев, но такие жидкости, как правило, имеют резкий запах и могут быть токсичны

    Работы выполняются в перчатках, очках и респираторе. Средство наносится на поверхность обязательно равномерно, в противном случае куски будут отрываться вместе с покрытием. Чтобы исключить серьезную порчу картона, готовность полотен к снятию следует проверять постоянно, а не ориентироваться на время, указанное в инструкции.

    Совет! Также можно обработать поверхность обычным обойным клеем: он пропитает полотно и оттянет его от основания.

    Что делать, если без повреждения гипсокартона обои не снимаются?

    Эта проблема возникает, когда покрытие плит ГКЛ и наклеенные полотна надежно сцепились. Удалить декоративный слой в этом случае можно только с серьезным нарушением структуры. Такой дефект, особенно при масштабных повреждениях, значительно снизит надежность стен.

    Нанести на обои новое покрытие крайне затруднительно, поэтому можно использовать следующую методику:

    1. Для удаления верхнего слоя применяется широкий шпатель. Лезвие ставится под небольшим углом к поверхности, практически параллельно, обрабатываемые участки слегка смачиваются и быстро обдираются без чрезмерного давления, чтобы не повредить гипсокартон.
    2. Проводится сухая шлифовка и грунтовка. После нанесения смеси проверяется наличие отслоений.
    3. Поверхность покрывается тонким слоем шпаклевки с высокой адгезией.
    Читайте также:
    Дизайн интерьера квартиры: заказ и разработка проекта

    Альтернативный вариант – обои полностью отдираются от поверхности:

    1. Острым шпателем поддевается часть полотна, плавным движением материал снимается. Чтобы избежать сильного повреждения ГКЛ, лезвием постоянно оказывается воздействие на сложные участки.
    2. Производится осторожная обработка грунтовкой. На серьезно деформированные места укладывается тонкий слой шпаклевки и армирующая сетка.
    3. Покрытие полностью обрабатывается финишной смесью.

    Удаление старых обоев с гипсокартона с последующим армированием поверхности

    Учитывается, что методы, которые используются при невозможности снять обои без повреждения ГКЛ, не всегда обеспечивают нужный результат. На поверхности с отслоениями и пустотами не рекомендуется наклеивать искусственный камень, кирпич или плитку.

    Как аккуратно снять обои с гипсокартона

    Гипсокартон – довольно капризный материал, плохо переносящий высокую влажность и действие силы тяжести. Поэтому вопрос о том, как снять старые обои с гипсокартона, не повредив поверхность, нуждается в отдельном рассмотрении.

    Виды и структура гипсокартонного листа (гкл)

    Перед тем как снять обои с гипсокартона, не мешало бы вспомнить, как устроен гипсокартонный лист.

    Этот строительный материал, в зависимости от целей его использования, бывает нескольких видов:

    • потолочный ;
    • стеновой ;
    • огнеупорный ;
    • влагоустойчивый .

    Однако все гкл, отличаясь друг от друга лишь добавками в составе, имеют одинаковую структуру. Лист состоит из прессованного гипсового наполнителя (шлама), который, подобно сэндвичу, с обеих сторон закрыт защитной прослойкой картона. Именно картон служит основанием для наклейки обоев, и именно с него предстоит содрать отслужившее свой век настенное покрытие.

    О чем нужно подумать заранее

    О замене отделки стоит подумать еще на этапе оклейки новых гипсокартонных стен первыми обоями. Предусмотрительные хозяева знают, что соблюдение следующих трех правил перед началом отделочных работ значительно облегчит в будущем замену покрытия:

    • Прогрунтовать, а затем прошпаклевать гипсокартонную стену специальной гипсовой шпаклёвкой желательно по всей ее площади, а не только в местах межлистовых швов. Работа эта достаточно кропотливая и трудоемкая, но зато она позволит сберечь силы и средства при следующем ремонте. В этом случае гипсокартону не страшны будут ни вода, ни шпатель – поврежденные места (выбоины, разрушения, надколы) легко можно будет замаскировать жидким раствором. С прошпаклеванного гипсокартона не составит особого труда содрать даже водонепроницаемый материал.
    • Использовать только обойный клей. Нестандартные виды клея, например, ПВА, могут намертво прикрепить отделочный материал, и оторвать обои возможно будет только вместе с кусками гипсокартона и со шпаклевкой, выпавшей из швов.
    • Если принято решение все же обойтись без шпаклевки всей поверхности стен, то лучше всего выбрать в качестве первого покрытия на гипсокартон флизелиновые обои. Они при демонтаже легко расслаиваются, и флизелиновая основа, оставшаяся на стене, никак не помешает поклейке нового декоративного материала.

    Особенности снятия с гипсокартона обоев из различного материала

    Технологии удаления старых покрытий несколько отличаются друг от друга в зависимости от материала, из которого они были изготовлены. Тип и структура сдираемых полотнищ имеют значение для выбора способа их демонтажа. Рассмотрим решение, как удалить обои с гипсокартона, для каждого их типа.

    Бумажные

    Если на гипсокартонную стену в свое время были наклеены тонкие бумажные обои, то нужно проверить, насколько крепко они держатся. Если качество их поклейки нареканий не вызывает, нигде нет ни пузырей, ни отслоившихся участков, то отдирать старое бумажное покрытие нет необходимости. Очистите его от пыли, прогрунтуйте и смело используйте как основу под новое.

    Если же бумажные обои однозначно нуждаются в сдирании, то самый простой способ их снять – размачивание :

    • С помощью большой губки и теплой воды равномерно увлажните обойную поверхность, двигаясь в направлении сверху вниз – так у вас будет возможность подбирать лишнюю воду и не допускать раскисания гипсокартона.
    • Через 10 минут шпателем подденьте снизу или сверху бумажную полосу, и, потянув ее на себя, попробуйте отделить от стены. В большинстве случаев получается таким образом оторвать обои без лишних усилий и особых трудностей.
    • Если на стене остались куски, смочите их еще раз и повторите операцию. Иногда бумажные обои отстают очень тяжело, и приходится потратить много сил и времени, удаляя их по маленьким кусочкам.

    Совет: не мочите сразу все стены в помещении. Практичнее смачивать и удалять обои поэтапно, иначе увлажненные заранее обои могут высохнуть, и всю работу придется переделывать .

    Флизелиновые

    Оклеить первоначально гипсокартонную поверхность декором на флизелиновой основе было разумным решением. И если сейчас пришлось столкнуться с необходимостью снятия обоев из этого материала – считайте, что вам повезло.

    Перед тем как снимать флизелиновые обои, смочите их по всей площади водой с помощью цветочного опрыскивателя, широкой кисти или валика. Через несколько минут верхний слой отслоится от нижнего, и его можно будет легко снять. На гипсокартонной стене останется лишь пленка, которая послужит прекрасной основой для поклейки нового покрытия.

    Виниловые

    Они плохо впитывают воду, поэтому снимать такие обои с гипсокартона нужно после многократного смачивания. Трудность при увлажнении винила заключается в том, что вода со стен очень быстро стекает на пол. Поэтому демонтаж данного материала отличается некоторыми нюансами.

    Читайте также:
    Гостиная в английском стиле – фото элегантного дизайна

    Итак, как снять виниловые обои с гипсокартона :

    • Заранее приготовьте раствор для их размачивания. Для этого в воду добавьте немного обойного клея (1/3 – 1/4 от нормального количества для приготовления клея в данном объеме воды), размешайте и дайте постоять около получаса.
    • Намочите стену полученным раствором и подождите несколько минут. Полотна должны полностью промокнуть, поэтому может потребоваться двух-трехкратное нанесение на них жидкости.
    • Затем сделайте острым ножом надрез вверху полосы под потолочным плинтусом.
    • Вставив в разрез металлический шпатель, отделите обои от гипсокартона. Размокшие виниловые полосы легко снимаются с гипсокартонной основы, падая на пол тяжелыми цельными пластами.
    • Если на стене остались куски, то намочите эти места и удалите их шпателем.

    Важно: мочить нужно полностью всю площадь обоев снизу доверху. Не оставляйте сухих «островков»!

    Моющиеся

    Как снять обои с гипсокартона, если они обладают особо влагоустойчивым наружным слоем? Ваша задача – обеспечить доступ воды к самому нижнему, бумажному слою обойного полотна. Придется моющееся покрытие немного повредить, наделав на обоях множество отверстий или разрезов.

    Для этого можно использовать такие инструменты:

    • нож для резки обоев;
    • бритва;
    • крупнозернистая наждачная бумага;
    • перфорирующий валик;
    • обойный тигр – приспособление с вращающимися зубчатыми колесиками, пробивающее на обоях многочисленные отверстия.

    Сочетание механической обработки с размачиванием дает превосходный результат. Промокшие моющиеся обои отделяются от стены так же, как виниловые.

    Будьте внимательны и осторожны при работе ножом, бритвой или перфорирующим валиком. Нельзя прилагать чрезмерных усилий, ибо можно испортить не только обои, но и гипсокартонный лист под ними. Лучше всего использовать обойный тигр – он бережно и аккуратно пробьет отверстия только в их наружном слое .

    Другие средства

    Существуют средства, которые используют в своей работе строители-профессионалы. Недостатком их является довольно высокая стоимость, и покупать их на один раз может быть слишком накладно. Все же давайте ознакомимся со всеми возможными способами для облегчения демонтажных работ.

    Специальные химические «смывки»

    Жидкость со специальным химическим составом добавляется в воду для размачивания обоев. Пропитанные таким раствором полотна через непродолжительное время легко снимаются с гипсокартона.

    Пропорции и правила по технике безопасности при использовании средства указаны на упаковке.

    Смывающие жидкости, как правило, ядовиты, поэтому работая с ними, следует защищать руки, глаза и дыхательные пути.

    Примеры названий химических «смывок»:

    • «KLEO»;
    • «ATLAS ALPAN»;
    • «Metylan»;
    • «NEOMID».

    Отпариватель

    Профессиональный отпариватель для отделения покрытия от основы своей конструкцией напоминает пылесос. Под воздействием горячего пара засохший клей растворится, и оторвать обои от гипсокартона будет очень просто.

    Некоторые домашние мастера в этом качестве используют обыкновенный утюг с функцией отпаривания. С помощью отпаривателя можно легко отделить от стены любые, даже самые плотные и толстые обои.

    Как видите, видов демонтажа придумано немало. Работа эта несложная, и каждый хозяин сможет для себя решить, как снять обои с гипсокартона наиболее удобным способом.

    Коптильня своими руками: холодная, горячая. Схемы и чертежи

    Копченые продукты обладают удивительно аппетитным ароматом и умопомрачительным вкусом, однако их стоимость в магазине зачастую не менее впечатляющая. Продукты холодного или горячего копчения позволить употреблять каждый день точно не получится, ведь это удовольствие не из дешевых. Выход остается один — построить коптильню самостоятельно. Такой агрегат будет уместен на заднем дворе частного дома или дачном участке. Если вы не имеете малейшего понятия, как сделать коптильню своими руками, то эта статья вам обязательно поможет превратить задумку в жизнь.

    Принцип копчения

    Копчение — это вид тепловой обработки продуктов питания, который был известен еще в древнейшие времена. Его отличительной особенностью является то, что продукты обрабатываются дымом. В процессе копчения необходимо тщательно следить за температурой, количеством дыма, равномерностью нагрева и окуривания продукта.

    Такой способ приготовления пищи имеет ряд преимуществ, благодаря которым не теряет свою актуальность с незапамятных времен:

    ● дым эффективно борется с различными бактериями и паразитами, которые находятся в продуктах и могут нанести существенный вред здоровью человеку;

    ● копченые продукты сохраняют в себе большое количество полезных микроэлементов и витаминов, если не поддаются воздействию очень высоких температур;

    ● съестные запасы, приготовленные таким способом, могут храниться длительный срок, так как дым оказывает на них консервирующее воздействие.

    Вкус готового блюда зависит от правильно подобранных дров. Связано это с тем, что каждая древесина горит по-своему и имеет индивидуальный привкус. Производители специальных опилок рекомендуют выбирать их тип в зависимости от продукта, который будет поддаваться обработке:

    ● ольха — она подойдет для приготовления любых мясных и растительных продуктов;

    ● дуб — предназначен для свинины, говядины и другого красного мяса;

    ● ива — подойдет для специфического вида мяса и дичи, например мяса медведя, лося или оленя. Также можно коптить рыбу, которая преимущественно обитает в болотах;

    ● вишня — ее использую для копчения овощей, орехов, а также ягод.

    Читайте также:
    Выбираем гарнитур для кухни: качественный, недорогой, практичный

    Холодное и горячее копчение

    Процесс копчения может происходить при разных температурах. Температурный режим непосредственно зависит от расстояния, на котором продукты находятся от источника дыма. Различают такие виды копчения:

    ● холодное — самые вкусные копчености получаются именно при приготовлении таким способом, однако продукт необходимо заранее заготавливать. Температура при холодном копчении составляет 25—45 градусов, а сам процесс может затянуться на несколько дней. Такие пищевые запасы могут храниться очень долгое время, не теряя своих вкусовых качеств, правда, немного усыхая;

    ● горячее — быстрый и самый удобный способ для приготовления мяса или рыбы в домашних условиях, ведь готовое блюдо можно сразу подавать к столу. Длительность процесса занимает около 4-х часов при температурном режиме 50—100 градусов. Однако, стоит отметить, что при такой обработке пища быстро портится.

    Типы коптилен

    Коптильня своими руками может быть разного типа и иметь свои конструкционные особенности, которые напрямую зависят от потребностей пользователя и его строительных возможностей. Наиболее популярными являются 3 типа коптилен:

    ● шахтная (вертикальная);
    ● туннельная (горизонтальная);
    ● камерная.

    Шахтная коптильня наиболее проста в монтаже и не требует определенного места для установки. Ее строение напоминает канонический шалаш, вверху которого висят продукты. Однако такой тип коптилен имеет ряд существенных недостатков, среди которых одними из самых весомых являются недоступность копчения методом окуривания, а также небольшие возможности при регулировки дымообразования.

    Туннельная коптильня требует достаточно большого объема работ, большая часть которых земельная. Также необходимо найти подходящий участок для ее монтажа — необходимо, чтобы он находился на склоне. Очаг-дымогенератор в таком горизонтальном устройстве располагается в специальной камере полузамкнутого типа. Благодаря этому процесс копчения можно проводить при любых погодных условиях. В зависимости от длины канала можно производить как горячее, так и холодное копчение.

    Камерная коптильня достаточно примитивна в своем устройстве, однако при этом габаритная: высота составляет 1,5 метра, а диаметр — 1 метр. При строительстве важно обеспечить необходимый угол наклона, который варьируется от 10 до 30 градусов.

    Схемы и конструкции коптилен

    Для каждого вида копчения также предусмотрены определенные типы коптилен, конструкционные особенности которых принципиально важны.

    Коптильня горячего копчения своими руками представляет собой емкость, которая имеет крышку, которая обязательно плотно закрывается. Сконструировать данное устройство можно из металлических ящика, бочки, ведра. Основными составляющими коптильни являются:

    ● топка — она находится непосредственно под камерой и выполняет функцию нагрева;
    ● герметичная коптильная камера — отвечает за равномерное прогревание воздуха и достижение высоких температур. Так как в основном процесс горячего копчения происходит при температуре 100 градусов, камер может быть несколько;
    ● гидрозатвор — его установка поможет уменьшить количество канцерогенов в дыме, а также создать барьер для воздушных потоков внутри и снаружи;
    ● решетки — на них размещаются продукты, поддающиеся обработке;
    ● поддон — из продуктов выделяется жир и сок, которые, попадая на дно камеры начинают гореть, негативно воздействуя на вкусовые качества мяса, рыбы и растительных продуктов. Съемный поддон должен легко сниматься.

    Основные схемы коптилен горячего копчения приведены ниже на рисунке:

    Коптильня холодного копчения своими руками строится по принципу того, что дым, который достигает продукта, должен успеть остыть. Она может быть произвольных размеров и, как правило, состоит из таких основных частей:

    ● топка — она может быть сложена из кирпича или сделана из металлических пластин. Так как процесс обработки продуктов длится достаточно долго, топка должна быть оснащена удобным зольником, а также дверцей для дыма, которая регулирует основной поток;
    ● коптильная камера — температура при холодном копчении невысокая, поэтому для изготовления камеры можно использовать различные материалы, в том числе дерево. Наиболее удобным будет использование бочки;
    ● дымоход — он соединяет между собой топку и камеру. Для его конструирования подойдет металл. Также дымоход можно вырыть в земле. Не рекомендуется использовать кирпич, который относится к пористым материалам.

    Схема коптильни представлена на рисунке ниже:

    Как сделать коптильню своими руками. Пошаговая инструкция

    Для того, чтобы самостоятельно соорудить коптильню не обязательно обладать профессиональными навыками строителя и иметь в запасе дорогостоящее оборудования. Для вполне примитивных конструкций подойдут обычные инструменты и материалы, которые можно купить в магазине за небольшие деньги или даже найти на даче.

    В зависимости от возможностей и желания можно построить такие коптильни:

    Походная коптильня.

    Собственная коптильня, расположенная на склоне около дачи очень удобная и практичная в использовании, ведь подходит для копчения холодным способом большого видового разнообразия продуктов. Основным материалом для ее изготовления служит древесина.

    Инструкция для строительства походной коптильне следующая:

    ● выкопайте шахту для дымохода, ширина которого составляет 0,3 метра, длина — 6 метров;
    ● заложите трубу, диаметр которой 0,2 метра, в получившийся ров и проведите ее от места нахождения костра до входа в коптильню;
    ● выложите топку из кирпича или сварите из металла. Её форма должна быть выполнена в форме куба со сторонами 4 метра;
    ● присоедините топку к трубе;
    ● установите задвижку на топке с другой стороны, чтобы создать тягу;
    ● сбейте из досок герметичную камеру для копчения;
    ● установите внутрь камеры решетки, задвижку, панель для забора продуктов.

    Читайте также:
    Как облицевать печь изразцами – поэтапная инструкция для начинающего печника

    Стационарная коптильня.

    Для того, чтобы обустроить на дачном участке такой агрегат придется потратить не только время и силы, но и деньги. Однако результат будет стоить всех усилий, ведь конструкция будет не только эстетично выглядеть, но и эффективно работать.

    Для ее монтажа следуйте пошаговой инструкции:

    ● залейте фундамент, глубиной 0,4 метра с армированной проволокой, металлическими прутами и кусками арматуры;
    ● заранее в яме для фундамента сделайте канал для дымохода на расстоянии 1,5 метра от коптильной камеры;
    ● проложите трубу по траншее до топки;
    ● соорудите герметичную топку из кирпича или воспользуйтесь металлическим ящиком;
    ● присоедините топку к трубе;
    ● после того, как фундамент застынет, начните кирпичную кладку стен;
    ● в процессе кладки сделайте металлические прутья;
    ● оборудуйте строение крышкой.

    Простейшая коптильня горячего копчения.

    Подобную конструкцию можно приобрести в любом специализированном магазине, однако в целях экономии средств ее можно соорудить и самостоятельно:

    ● выберете подходящее место для коптильни на возвышенности;
    ● оборудуйте участок металлическим листом, на котором будет гореть огонь;
    ● уложите основу из кирпича с двух сторон от листа;
    ● поверх кирпичных столбиков установите металлический ящик. Можно использовать кастрюлю или ведро;
    ● оборудуйте ящик полками, на которых будут коптится продукты;
    ● установите поддон, который будет нужен для опилок;
    ● оборудуйте ящик крышкой, через которую будет происходить процесс размещения продуктов;
    ● установите задвижку.

    Коптильня на мангале.

    Когда на отдыхе резко захотелось копченостей, а специального агрегата под рукой нет, и не предвидится в ближайшее время, можно соорудить коптильню из мангала. Возведение такой хитрой и простой конструкции займет по большей мере час, а то и меньше, а готовая и аппетитно пахнущая еда появится на столе в ближайшее время.

    Чтобы сделать коптильню на мангале следуйте пошаговой инструкции:

    ● найдите кусок трубы или небольшую бочку из металла;
    ● положите находку на мангал;
    ● оборудуйте трубу решеткой;
    ● насыпьте опилок;
    ● герметично закройте трубу;
    ● разожгите огонь.

    Простая коптильня из бочки.

    Очень простую коптильню можно сделать из металлической бочки и электрического нагревателя. Для этого следуйте инструкции:

    ● сделайте отверстие в дне бочки;

    ● установите на дно нагреватель, вытащив шнур через отверстие;

    ● на печку поставьте емкость с опилками и накройте ее колпаком;

    ● подвесьте продукты на пруты или положите на решетку;

    ● накройте бочку крышкой.





    Коптильня на чердаке.

    Еще один интересный вариант коптильни — коптильня построенная на чердаке. Подсоединяется она к дымоходу от домашнего камина или печки. Так вы сможете не только обогреть свой дом, но и приготовить вкусные копчености. На фото показана схема такой коптильни.



    Плюсы собственной коптильни.

    Возвести коптильню своими руками вполне посильная задача для каждого мужчины, который умеет держать в руках обычные инструменты, хочет обзавестись подобным агрегатом и любит копчености. Сделать коптильню самостоятельно стоит по нескольким причинам:

    ● цена — в специализированных магазинах представлен широкий выбор коптилен, которые могут быть как примитивного устройства, так и оснащены дополнительными функциями и возможностями. Однако стоимость подобных устройств всегда высокая и не каждому придется по карману. Коптильня своими руками не требует практически никаких финансовых затрат. В ход могут пойти подручные материалы и средства;

    ● время — чтобы сделать коптильню понадобится совсем немного времени. В зависимости от типа конструкции агрегат можно построить как за день, так и за час;

    ● удобство использования — примитивные коптильни достаточно функциональны и просты как в использовании, так и в обслуживании. Они позволят приготовить вкусные и ароматные мясо, рыбу, сыр и другие продукты питания не прилагая больших усилий;

    ● срок эксплуатации — устройства, построенные согласно инструкции и с использованием рекомендованных материалов, прослужат своему владельцу несколько лет;

    ● простота в монтаже — конструкция коптильни элементарна, поэтому проста в монтаже. Она легко приспосабливается под имеющиеся материалы и возможности.

    В процессе сооружения коптильни, собственно, как и при любых других строительных работах, необходимо соблюдать правила безопасности. Так, следует обзавестись рабочими перчатками, убедиться в исправности инструментов и надежности подручных материалов. Не стоит также пренебрегать элементарными мерами предосторожности непосредственно при эксплуатации агрегата.

    Как сделать коптильню. Видео обзоры

    Изготавливаем домашнюю коптильню холодного и горячего копчения своими руками

    Зачем дачникам и собственникам частных домов, которые увлекаются рыбалкой, охотой и занимаются разведением домашней живности тратить средства на приобретение коптильни? Стационарную коптильню для приготовления ароматных деликатесов можно изготовить своими руками в домашних условиях. Для этого потребуется немного времени и наши инструкции в картинках.

    Особенности домашней коптилки

    Создать коптильню своими руками несложно, хотя многое зависит от ее типа и габаритов. Самые простые мобильные мини коптильни можно соорудить буквально за считанные минуты и приготовить разнообразные яства, уникальные по аромату и вкусу, которые невозможно раздобыть даже в мегамаркетах.

    Копчение – разновидность тепловой обработки, после продолжительного окуривания, продукты приобретают характерные вкусовые качества.

    Коптильный способ обработки обладает большим количеством плюсов:

    • дым эффективно уничтожает болезнетворную микрофлору, делая блюда не только полезными, но и безопасными для здоровья;
    • копчености в большей степени сохраняют важные микроэлементы, которые разрушаются под воздействием слишком высоких температур;
    • сроки годности копченых продуктов намного больше, ведь дым их «консервирует».
    Читайте также:
    Согласование перепланировки

    А вы знаете, что на вкус готового копченого блюда влияет вид используемых дров? Ведь каждая порода дерева горит по-своему и обладает индивидуальным привкусом. Например:

    Рассказывая о том, как создать коптильню своими руками, необходимо объяснить и о способах копчения. А именно о разных температурных условиях при приготовлении. Они зависят от расстояния до источника огня продуктов. Наиболее оригинальные и ароматные копчености получаются вариантом холодного копчения (оно проводится при +25⁰С-+45⁰С). Процедура холодного обкуривания длительная и может занимать несколько суток.

    Для холодного метода копчения продукты заранее подготавливаются и обрабатываются. А при слишком долгом хранении готовые яства могут немного усыхать, но не теряя заявленных качеств.

    Если необходимо приготовить копчености очень быстро, идеальным станет способ горячего копчения при температуре в +50⁰С-+100⁰С. Готовность продуктов отмечается уже спустя 3-4 часа. Но их необходимо быстро употребить в пищу, иначе они могут испортиться при длительном хранении.

    Разновидности

    Наиболее распространенными являются 2 варианта коптилен со своими конструктивными особенностями:

      Вертикальная (шахтовая). Самая простая в изготовлении, занимающая мало места. Коптильня похожа на своеобразный конус, на его вершине располагаются продукты. К недостаткам относится неудобная регулировка объема дыма.

    Очаг (дымогенератор) размещается в специализированном отсеке-камере. Процедуру готовки в таких приборах можно организовывать при любой погоде как холодным, так и горячим вариантом.

    Составные части конструкции

    Для горячего копчения

    Конструкция в виде некой емкости с плотно закрывающейся крышкой. Изготавливается она практически из любых металлических баков-бочек.

    Коптильня горячего копчения состоит из:

    Для холодного копчения

    Данные модификации сооружаются по основному закону – дым, прежде, чем достигнуть продуктов, обязан остыть. Эти модели имеют любые типоразмеры и состоят из следующих частей:

    Топка

    Ее можно изготовить из листов оцинковки или обычного кирпича (при обустройстве топки ее дополнительно оснащают зольником и дверцей для регуляции дымопотока;

    Отсек-коптильни

    Учитывая невысокий температурный режим холодного приготовления, ее можно соорудить и из дерева;

    Дымоход

    Объединяющего камеру и топку, подходящим сырьем для его изготовления станет металл, а вот кирпич с его пористой фактурой желательно не использовать.

    Лучшие инструкции

    Чтобы смастерить домашнюю коптильню своими руками, не требуются специализированные знания и даже опыт мастерства. Для создания таких устройств подходят привычные материалы и стандартные инструменты, которые имеются у каждого хозяина.

    Из полиэтиленовой пленки

    Самый простой вариант для холодного копчения можно создать из классического полиэтилена (лучше берите пленку, применяемую для укрытия теплиц). План действий таков:

    1. Подыскиваем ровный участок. Нам требуется территория порядка 1 кв.м.
    2. Участок ограждаем длинными кольями (высота в 1,5-2 м).
    3. Колышки соединяем балками-поперечниками для устойчивости.
    4. Противоположные колья крепим дополнительными горизонтальными перекладинами в 2 либо 3 ряда.
    5. На кольях подвешиваем продукты, чтобы они не соприкасались.
    6. На всю конструкцию натягиваем полиэтилен, оставляя небольшое расстояние до земли.

    Коптильня готова к использованию. Остается рассыпать по центру горящие угли и прикрыть их травой. Затем пленка натягивается вплотную до грунта и надежно обжимается. Продукты будут готовы уже спустя 2,5-3 часа.

    При работе с таким устройством готовые продукты после копчения обязательно проветривают. А слишком крупные куски лучше подвергнуть повторной обработке.

    Из дерева

    Также предназначена для холодного способа готовки. Ее располагают на удобном участке земли с небольшим уклоном. Строительство подобной коптильни проводится по следующей инструкции:

    1. Выкапываем в земле шахту для дымохода по ширине в 0,3-0,4 м и размером в 5,5-6 м.
    2. В шахту укладываем трубу сечением в 0,2-0,3 м и проводим ее от огнища до коптильного аппарата.
    3. Кладем кирпичную топку (или сварную из металлических листов). Форма по типу куба, стороны которого будут составлять около 3,5-4 м.
    4. К трубе подсоединяем топку.
    5. Устанавливаем на ней задвижку (с противоположной стороны топки) для создания и регулировки тяги.
    6. Из досок сбиваем плотную камеру (без отверстий), где и будет производиться приготовление.
    7. Внутри отсека-камеры монтируем задвижку, решетки/крючья для продуктов и поддон.

    Коптильня своими руками: поэтапные мастер-классы

    На чтение: 4 минуты Нет времени?

    Трудно найти человека, равнодушного к мясным и рыбным деликатесам. Копчёные продукты особенно популярны, но последнее время производители, даже самые именитые, в погоне за прибылью норовят сэкономить на качестве колбас, рыбы и, вместо натуральной обработки дымом, использовать химикаты. Именно поэтому всё большую популярность приобретают устройства для домашнего копчения. Так, по крайней мере, вы будете уверены в содержимом ваших продуктов. Тема этого материала от Housechief — коптильня своими руками. Мы рассмотрим несколько вариантов установок, которые можно использовать в условиях квартиры или дачи.

    Читайте в статье

    Читайте также:
    Как выбрать кровать в спальню: несколько рекомендаций

    Коптильни разного назначения: варианты для домашнего использования

    Для своего стола можно коптить не только рыбу, мясо и сало, есть множество рецептов с копчёными овощами, орехами или даже фруктами. Нужно только учитывать, что режимы для этих продуктов должны быть разными. Есть всего 4 варианта обработки: холодная, горячая, полугорячая и чуть тёплая.

    Рассмотрим возможные варианты:

    Домашнее холодное копчение

    Холодная обработка дымом – самый длительный процесс, который придаёт продуктам особый аромат и значительно увеличивает сроки их хранения.

    Мясо и рыба, обработанные таким способом, могут сохраняться несколько месяцев

    Чтобы получить такой результат, важно, чтобы дым остывал прежде, чем попадет на продукты.

    Важно! Наличие в дыме продуктов горения, в частности, золы, придаёт готовым изделиям неприятную горечь, поэтому в процессе обработки нужно постоянно чистить топку и в начале растопки использовать заслонку.

    Для холодного копчения используют конструкции, в которых есть значительное расстояние от топки до камеры для продуктов. Между ними – длинный дымоход, в котором и дым остывает.

    К сведению! Чтобы готовые изделия не горчили, нужно не только добиваться чистого дыма, но и не использовать смолистые породы топлива: хвойные. Неважный результат дают и опилки, из которых при горении выделяется дёготь: берёзовые или кленовые. Идеальный вариант – фруктовая древесина.

    Если вы решили самостоятельно строить коптильню, не используйте для этой цели пористые кирпичи. Они сначала активно впитывают дым, а потом, при перепаде температуры, отвлажняются. В результате образуется неприятный запах, который вы сможете почувствовать на следующей партии колбасы.

    Для кирпичной коптильни используйте полнотелый кирпич с плотной поверхностью, лучше – отделочный

    Вот, к примеру, схема самой простой коптилки для холодного дыма:

    Как видите, расстояние между огнём и камерой значительное, за счёт этого дым остывает в процессе движения к продуктам

    В роли камеры можно использовать самую простую железную или деревянную бочку. Внутри камеры ставят решётку, на неё подвешивают крючья с продуктами. Дым проникает в камеру через отверстия в днище и выходит наружу в отверстия в крышке.

    Дымоход такой коптильни лучше разместить в земле. В таком положении дым быстрее остывает. Дымоход можно сделать металлическим, потому что кирпичный будет со временем покрыт сажей.

    Дымоход следует чистить после каждого применения

    Чтобы обеспечить естественную тягу, следует расположить топку, дымоход и камеру по восходящей, где камера – высшая точка.

    Можно обойтись и без металлического дымохода, соорудив канаву от топки к камере, и прикрыв её листами железа. Плюс такой конструкции в том, что конденсат и сажа осядут в грунте.

    Пример коптильни из двухкамерного холодильника

    Для изготовления прибора вполне возможно использовать подручные средства. Самый популярный вариант – старый холодильник. Как это можно сделать:

    Статья по теме:

    Коптилка холодного копчения своими руками. Видео, фото, рекомендации. Как происходит процесс дымообразования для холодного копчения? Разновидности аппаратов для холодного копчения, холодное копчение в домашних условиях. Конструкция коптильни, выбор щепы для холодного копчения, как сделать коптильню холодного копчения своими руками — читайте в публикации.

    Как устроены коптильни горячего копчения

    Горячее копчение не требует продолжительного времени и при этом может осуществляться в очень примитивных устройствах, вроде железного ящика с крышкой. Самый простой вариант коптильни – металлический короб, в котором внутри есть решётка для продуктов и поддон для щепы. Короб закрывается на крышку и ставится на открытый огонь. Опилки тлеют с повышением температуры внутри короба. Продукты при этом обрабатываются горячим дымом и завариваются от жара.

    Для горячего копчения лучше использовать именно щепу, а не опилки, потому что опилки быстро сгорают

    Совет! Если хотите, чтобы рыба не разваливалась от горячей обработки дымом, предварительно слегка подвяльте её, хотя бы в течение суток.

    Есть модели устройств с гидрозатвором, в нём в жёлоб по периметру крышки заливается вода. Такой гидрозатвор уменьшает канцерогенность дыма.

    Сделать такую коптильню своими руками совсем несложно. Можно соорудить её из простого металлического ведра с крышкой, старой кастрюли или бочки.

    Для укладывания или подвешивания мяса и рыбы используйте решётки барбекю

    Важно! В горячей коптильне обязательно должен быть поддон для жира. Он будет капать с продуктов при температурной обработке. Если поддона не будет, жир начнет гореть и вся еда покроется копотью. После каждого приготовления поддон нужно мыть.

    Пример коптильни горячего копчения

    Вот несложный мастер класс по сооружению коптильни горячего копчения из пятидесяти литровой кастрюли:

    О полугорячем и полухолодном копчении

    Как вы уже поняли, всё зависит от температуры дыма. Варьируя расстояние от дымогенератора до короба с мясом, вы получите разный результат. Для полугорячего варианта оптимально поддерживать температуру в коробе около 600С.

    В таком варианте, продукты не «завариваются», как при горячем, и хранить их потом можно будет в течение недели

    Полухолодным считается температурный режим в 30-400С. Это увеличивает продолжительность копчения до 5-8 часов, а срок годности продукции – до нескольких недель.

    Читайте также:
    Утилизация энергосберегающих ламп

    Коптильни для дачи или пикника своими руками

    Когда вы часто готовите подобные блюда, есть смысл задуматься об установке стационарной коптильни. Если грамотно всё продумать, она даже может удачно вписаться в общий архитектурный ансамбль вашего участка.

    Достойно выглядят комбинированные уличные кухни из кирпича с мангалом, тандыром, коптильней и разделочным столиком. В тёплый летний день что-то готовить на открытом огне на такой кухне – одно удовольствие. Для копчения в этом варианте используют камеры из огнеупорного кирпича.

    Как сделать коптильню своими руками: чертежи и пошаговые инструкции создания из бочки, газового баллона, старого холодильника, ведра

    Копченые мясные и рыбные изделия всегда были и останутся деликатесами, которые любят, наверное, все. Сегодня можно приобрести любые виды таких изделий в магазине, да только вот фабричный продукт и тот который приготовлен своими руками значительно отличаются. Вторые будут намного вкуснее и полезнее первых.

    Именно поэтому люди, которые держат скот, занимаются охотой или рыбалкой мечтают о таком замечательном агрегате как коптильня. Да только стоит она немало и не каждый сможет позволить себе ее купить.

    Выход есть всегда – нужно сделать ее своими руками из подручных средств. Для этого нужны лишь чертежи и план действий, которые будут представлены в данной статье.

    Домашняя коптильня своими руками

    Желающим насладиться наивкуснейшей и ароматнейшей копченой рыбкой или мяском стоит задуматься о сооружении коптильного устройства своими руками.

    Процесс этот довольно интересный и не очень сложный. После результатов своих трудов можно будет наслаждаться копчеными изделиями, а не покупать их в магазине.

    Особенности и преимущества

    Как много времени и сил уйдет на процесс изготовления коптильни будет зависеть от того какой материал и тип вы выберете. Есть такие, которые потребует значительного времени. Есть и те, на сооружение, которых уйдет всего лишь пара минут.

    Однозначно хочется отметить, что коптильня, сделанная своими руками, обойдется дешевле недели покупная. Ведь на ее изготовление можно выбрать любой подходящий подручный материал, вещи, которые больше не будут использоваться в хозяйстве.

    Соорудить добротную коптильню можно любого размера и объема, а также личных предпочтений довольно быстро и качественно непосредственно на дачном участке.

    Виды и назначение

    Всего выделяют два вида коптильных устройств. Первый – для горячего копчения, второй соответственно для холодного.

    Главное отличие между ними это технология их изготовления, а также температура, которая держится во время приготовления пищи. От выбора способа копчения зависит вкус приготовленной еды.

    Оба вида коптильных устройств используют как для копчения колбасных изделий, так и дичи, рыб, сальных и мясных изделий.

    В чем же заключается особенность каждой коптильни. Устройство для холодного копчения имеет дымоход из длинной вытянутой трубы. Он дает возможность прогореть всем дымовым газам. Они обладают топкой и камерой для копчения.

    Вредные вещества, выделяемые во время копчения, остаются на стенках дымохода, а продукт, находящийся в камере, пропитается легким дымком. Чтобы приготовить деликатес, таким образом, потребуется три – семь дней. А само копченое изделие сможет храниться потом от 3 до 12 недель.

    В устройстве для горячего копчения действие происходит побыстрее от 15 минут до пары часов. На это будет в первую очередь влиять размер изделия, которое необходимо закоптить.

    В ходе копчения используется щепа, а не дровишки. Именно поэтому топка находится непосредственно под коптильным резервуаром. Продукт равномерно прогревается благодаря герметичной камере.

    Коптильня своими руками: размеры и чертежи

    Как уже говорилось, различают два вида копчения, для каждого из которых используется устройство определенной конструкции. Они будут отличаться между собой не только видом, но и размерами и спецификой постройки.

    Коптильня горячего копчения

    Ввиду того, что во время приготовления деликатеса используется щепа, то конструкция данной коптильни имеет свои особенности:

    • расположение топки под коптильный ящик;
    • плотно закрытая камера для копчения;
    • наличие гидрозатвора на коптильном устройстве;
    • съемные решетки или прутья на нескольких уровнях;
    • поддон для сбора сока и жира, который можно снять и помыть.

    По виду коптильня напоминает удлиненный вверх бак, который может быть разных размеров, как видно на чертежах предложенных ниже.

    Холодная коптильня

    Данное устройство имеет протяженный дымоход, — это главное отличие от предыдущей модели. На рисунке можно увидеть традиционную коптильню для данного вида копчения. По размерам она может быть различной, один из вариантов с размерами предложен на фото.

    Как мы видим, холодная коптильня состоит из трех частей – топочной части, камеры для копчения и самого дымохода, который соединяет эти две части между собой.

    Сделать топку можно либо из кирпича, либо из металла, у которой должен присутствовать хорошо очищаемый зольник, так как за весь период копчения будет длиться несколько дней и золу придется убирать несколько раз.

    Выход дыма необходимо сделать регулируемым, иначе в ходе коптильного процесса дым может быть темным, едким, который испортит продукт, чтобы этого избежать используется заслонка.

    В данном случае распределение дымка идет либо в дымоход, либо на улицу.

    Читайте также:
    Как с помощью штор придать изюминку оформления кухни

    Коптильня из подручных средств: инструкции

    Благодаря разнообразию предметов коптильное устройство, возможно, смастерить из чего угодно, самое главное знать технологию и процессы, благодаря которым происходит копчение продукта. Зная их можно самому сделать схему и инструкцию для сборки устройства.

    Есть несколько основных вариантов, которые пользуются популярностью среди дачников.

    Из газовых баллонов

    Сделать такую коптильню немного сложновато, хотя будет идеально для тех, у кого завалялся старый баллон на участке.

    Прежде всего, перед началом работы по созданию коптильного устройства, нужно первоначально выпустить весь газ и только после этого удалить вентиль для спуска.

    Все остатки газа сливаются и сжигаются, соблюдая все меры безопасности. Далее его промывают, в стенке делается дверца, с помощью которой будут закладываться продукты. Чтобы дверца открывалась, монтируются петли.

    На дне сосуда находятся металлические полосы, которые удаляются, как и половина днища, путем выпиливания – там будет топка. Из металлических листов делается топка, после чего она крепится к баллону при помощи сварки. И напоследок коптильня прокаливается на огне.

    Из бочки

    Для работы берется либо деревянная, либо металлическая бочка. Принцип изготовления схож с тем, что был описан выше. Однако так как бочка значительно больше баллона, то и места где коптить то же в разы больше. В этом случае можно использовать и решетки для копчения и крючки.

    Бочка идеально подойдет как для холодного, так и горячего копчения. Для первого нужен очаг, который будет служить источником тепла, расположенный непосредственно прямо под бочкой.

    Во втором случае емкость ставится в приямок, к которой подходит дымоход. Расстояние между ними обычно два метра в длину.

    В бочке вырезается отверстие, наша дверца. Внизу делается задвижка, которая будет служить регулятором силы горения. В верхней части находится коптильный бак, в котором находятся решетки. Внизу делается топка. В ней будут сжигаться опилки. Сам огонь нужно будет разводить под ней.

    Из старого холодильника

    Многие из нас не любят выбрасывать ненужную бытовую технику. Мы убираем ее куда-нибудь в гараж или сарайку до лучших времен. Иногда среди таких вещиц может найтись холодильник, который идеально подойдет для коптильни.

    Сначала нужно удалить из него все электрические составляющие и другие внутренности. Наверху делается отверстие – крыша, куда будет входить дымоход.

    В основной части холодильника находятся решетки, крючочки и поддон для жирных капель. Помимо этого нужен будет поддон для стружечного и опилочного материала. Монтируется он внизу холодильника.

    Из ведра

    Для создания коптильного аппарата берется простое, ненужное ведро. В нем монтируются две решеточки расположенные на определенном расстоянии друг от друга. На дно ведерка высыпаются опилочный или стружечный материал.

    Вот и все коптильный аппарат готов, закладываем внутрь ингредиенты, накрываем крышкой и отправляем на огонь.

    Как видите соорудить коптильное устройство можно из любых ненужных изделий, самое главное усердие и желание ее создать.

    Здесь можно взять за основу любой из предложенных вариантов. Ну а после этого стоит опробовать изделие и что-нибудь покоптить.

    Как сделать мини коптильню своими руками

    Для значительного расширения своего рациона качественными продуктами можно обзавестись небольшой котельной (как портативной, так и стационарной). Но до того, как приступать непосредственно к работе, необходимо объективно оценить свои возможности, подготовить необходимые материалы, только в таком случае мини коптильня своими руками будет изготовлена качественно и быстро.

    • 1 Вариант №1. Конструкция холодного копчения
    • 2 Вариант №2. Коптильня горячего копчения
      • 2.1 Видео – Изготовление коптильни (вариант с горячим копчением)
    • 3 Вариант №3. Коптильня из ведра
    • 4 Вариант №4. Коптильня внутри квартиры
    • 5 Вариант №5. Как сделать портативную коптильню из старого холодильника
      • 5.1 Видео – Создание коптильни из холодильника
    • 6 Вариант №6. Создание коптильни из старой бочки
    • 7 Вариант №7. Делаем из баллона коптильню (простой способ)

    Существует масса способов создания коптильни, мы же расскажем вам только о самых доступных из них.

    Вариант №1. Конструкция холодного копчения

    Такого рода коптильни делают из самых разнообразных материалов. Ниже приведено пошаговое руководство по созданию простой конструкции с использованием полиэтиленовой пленки.

    Шаг первый. Вначале необходимо приобрести саму полиэтиленовую пленку. Два метра толстой пленки (такой, что используется для парников) будет более чем достаточно. Из одного конца рукав приобретенной пленки зашивается таким образом, чтобы в результате получилось некое подобие мешка.

    Шаг второй. Далее необходимо место, в котором будет располагаться мини-коптильня. Для этого потребуется небольшая выровненная площадка площадью в 1 м.кв. В каждом из углов этой площадки следует забить двухметровый кол. В верхней части колья необходимо соединить между собой при помощи поперечин. Важно, чтобы конструкция получилась достаточно устойчивой.

    Шаг третий. Колья, располагающиеся противоположно, необходимо соединить при помощи диагональных реек приблизительно в два-три ряда.

    Шаг четвертый. Рыба, уже подготовленная копчению, должна быть развешена на этих рейках. Также важно, чтобы тела рыб не соприкасались между собой.

    Шаг пятый. Подготовленный полиэтиленовый «мешок» необходимо натянуть на эту конструкцию примерно до половины ее высоты. После этого площадку следует засыпать 1/2 ведра раскаленных углей, поверх которых нужно уложить зеленую траву.

    Читайте также:
    Выбираем гарнитур для кухни: качественный, недорогой, практичный

    Шаг шестой. После этого пленка уже опускается до самой земли, а снизу чем-то придавливается таким образом, чтобы мини коптильня своими руками была герметичной. Все, конструкция готова и, как вы сами убедились, затраты на нее весьма незначительны.

    В дальнейшем при необходимости добавляется свежая трава – дело в том, что внутри коптильни постоянно должен находиться густой дым. Спустя три-четыре часа полиэтиленовый «мешок» снимается, а рыба проветривается. Если есть рыбы с большими тушками, то на следующий день такие необходимо прокоптить повторно.

    Как своими руками сделать мангал из металла

    Ранее мы давали подробную инструкцию о том как самостоятельно сделать несколько вариантов мангала из металла, в дополнение к этой статье советуем вам ознакомится с данной информацией подробности тут

    Вариант №2. Коптильня горячего копчения

    Проще всего коптильню такого типа сделать из листов металла. Но перед тем, как приступить к работе, следует подготовить все необходимое (перечень приведен ниже).

    1. Пара металлических листов толщиной в 2 миллиметра и габаритами 1565х610 миллиметров.
    2. Тонкие арматурные пруты.
    3. Болгарка.
    4. Метр.
    5. Столярный уголок.
    6. Сварочный аппарат.

    После этого можно приступать непосредственно к изготовлению. Алгоритм действий должен быть следующим.

    Шаг первый. Вначале первый металлический лист следует разрезать на четыре части. Для получения в результате квадратной коптильни важно, чтобы размеры всех элементов были одинаковыми. Чтобы разрезать лист, используется болгарка с соответствующим диском.

    Шаг второй. Два листа свариваются между собой при помощи капельной сварки, после чего при помощи столярного уголка следует удостовериться, что плоскости соединены между собой строго под прямым углом. При необходимости их положение корректируется. Затем аналогичным образом свариваются остальные стороны.

    Шаг третий. В целях достижения герметичности все внутренние швы нашей конструкции необходимо аккуратно проварить.

    Шаг четвертый. Из другого металлического листа вырезается дно будущей коптильни, после чего его следует тщательно приварить к сделанному на предыдущем этапе коробу.

    Шаг пятый. После этого можно приступать к изготовлению крышки конструкции. При помощи болгарки следует вырезать четыре полосы листа нержавеющей стали (важно, чтобы размеры этих полос несколько превышали внешние габариты готового короба). Крышка приваривается. Когда все работы будут завершены, должна получиться достаточно глубокая крышка, чтобы ее можно было с легкостью надевать на короб.

    Шаг шестой. Изделие почти что готово. Но для полного завершения всех работ к корпусу привариваются железные ручки и пара уровней металлических стержней. Сверху корпуса следует приварить стержни для монтажа поддона, в котором будут скапливаться жиры и соки. Верхние же прутья требуются для того, чтобы размещать крюки с мясом или же рыбой.

    Видео – Изготовление коптильни (вариант с горячим копчением)

    Все, после этого можно начинать эксплуатацию коптильни. Тепло в данном случае будет обеспечивать электрическая плитка, но чтобы получать большую температуру, желательно разжигать костер.

    Обратите внимание! При желании габариты коптильни можно изменять в ту или иную сторону, но главное требование при этом должно соблюдаться – речь идет о полной герметичности камеры для копчения.

    Также отметим, что для того, чтобы сделать мини коптильню своими руками, вначале следует заняться чертежами будущего изделия. В таком случае можно будет грамотно рассчитать количество требуемых расходных материалов.

    Вариант №3. Коптильня из ведра

    Алгоритм действий в данном случае должен выглядеть следующим образом.

    Шаг первый. Берется ведро, на его дно засыпается одно- или двухсантиметровый слой древесных опилок. Внизу. Приблизительно в десяти сантиметрах от днища ведра, ставится решетка, на которую укладываются продукты, предварительно подготовленные к процедуре копчения.

    Шаг второй. Далее ведро следует закрыть крышкой и поставить на костер. Разводится огонь, а до тех пор, пока не закончится копчение, крышку открывать не нужно.

    Шаг третий. Когда из-под крышки начнет просачиваться пар или дым – это значит, что процедура копчения успешно началась. Также важно, чтобы сама конструкция при этом не перегревалась. Поначалу, когда подготовленный продукт лишь просушивается (на этом уходит примерно ? всего времени, которое занимает процесс), температура внутри корпуса должна составлять около 80-90С, а в течение всего оставшегося времени, то есть непосредственно при копчении – 120С.

    Шаг четвертый. Чтобы определить текущую температуру в коптильне, необходимо выполнить всего лишь одно простое действие – покапать на крышку воду. И если та не будет кипеть, а только испаряться безо всякого шипения, значит, с температурой все в порядке. Мясо или рыба будет коптиться грамотно, а в конечном счете не сварится.

    Шаг пятый. Для регулировки температуры необходимо отгребать угли или же подкладывать в коптильню топливо. Как правило, процедура копчения занимает от 30-ти до 45-ти минут. Поначалу коптильню придется пару раз снять с костра и, быстро сняв крышку, попробовать пищу. Когда же вы достаточно освоите процесс, необходимости в данной манипуляции уже не будет.

    Шаг шестой. Когда копчение закончится, ведро следует снять с костра и, как только оно остынет, извлечь продукт и немного его просушить. Стоит заметить, что, к примеру, в походе поддон для скапливания жара не потребуется.

    Читайте также:
    Гостиная в английском стиле – фото элегантного дизайна

    Вариант №4. Коптильня внутри квартиры

    Чтобы изготовить такую конструкцию, необходимо совершить следующие действия.

    Шаг первый. Из «нержавейки» варится ящик высотой в 0,4-0,5 метра, его оборудуют крышкой. Далее в крышку необходимо вварить железную трубку, посредством которой будет выводиться дым.

    Шаг второй. После этого на трубку надевается шланг – последний следует вывести в форточку. Крышка устанавливается на короб в специальные бортики (выполненные в виде буквы «Г»), предварительно обустроенные извне.

    Шаг третий. В бортики заливается вода – это предотвратит выпуск дыма из короба.

    Шаг четвертый. Дно короба укрывается слоем ольховых опилок толщиной в один-два сантиметра. Примерно в 10-12-ти сантиметрах от днища привариваются бортики, на них устанавливается специальный поддон, в котором будет скапливаться жар. Приблизительно в 17-20-ти сантиметрах от этих бортиков ставится решетка для продуктов.

    Шаг пятый. Далее мини коптильня своими руками закрывается крышкой, а бортики наполняются водой. Конструкция ставится на газовую плиту, поджигается газ. Все, процедура копчения началась!

    Вариант №5. Как сделать портативную коптильню из старого холодильника

    В большинстве случаев старые холодильники эксплуатируются владельцами загородных участков в качестве шкафов, в которых хранится разного рода мелочь. Но немногие ведают, что из такого холодильника вполне можно изготовить малогабаритную коптильню. Для этого следует выполнить такие действия.

    Шаг первый. Вначале удаляются все «внутренности» холодильника, нужно оставить только дверку и саму коробку.

    Шаг второй. Сверху проделывается отверстие под дымоходную трубу.

    Шаг третий. К боковым стенкам корпуса на трех различных уровнях крепятся 3 пары металлических уголков. На два первых уровня взгромождаются решетки, а также планки с крючочками. Что же касается уголков, расположенных снизу, то они нужны для монтажа поддона, в котором будет скапливаться жар.

    Шаг четвертый. Также для изделия потребуется крепкий поддон под опилки и электроплитка. Плитку следует установить на дне корпуса, а поверх нее устанавливается и сам поддон.

    Шаг пятый. Важно, чтобы дверка нормально закрывалась – это необходимо для минимизации поступления воздуха.

    Видео – Создание коптильни из холодильника

    Вариант №6. Создание коптильни из старой бочки

    Пожалуй, одним из простейших способов изготовления миниатюрной коптильни является применение для этого железной бочки. Вначале у такой бочки обрезается дно, затем ее оснащают решеткой (или, как вариант, арматурными прутами) на двух различных уровнях. В нижней части устанавливается поддон, а в верхней будут вешаться продукты (при помощи крючков).

    Обратите внимание! Если костер будет располагаться непосредственно под корпусом, значит, речь идет о конструкции горячего копчения.

    А если бочку поместить на специальный приямок и подвести туда дымоходную трубу от костра (ее длина должна составлять два метра), то получится уже холодное копчение.

    Видео – Делаем из бочки хорошую коптильню

    Вариант №7. Делаем из баллона коптильню (простой способ)

    Мини коптильня своими руками изготавливается также из старого пропанового баллона. Если в вашем хозяйстве завалялась такая ненужная вещь, а вы не знаете, куда ее «пристроить», то советуем ознакомиться с приведенной ниже инструкцией. Сразу оговоримся, что процедура переделывания достаточно сложная, но при наличии грамотной инструкции с ней вполне можно справиться. Чтобы все получилось, нужно выполнить следующие действия.

    Шаг первый. Вначале баллон вывозится в отдаленное место для того, чтобы выпустить из него остатки пропана и срезать вентиль. Чтобы проверить, действительно ли баллон полностью опустошен, нужно нанести на вентиль мыльную воду. В отсутствие пузырьков можно приступать к следующему этапу.

    Шаг второй. Далее из емкости сливаются остатки газолина (для этого используется что-либо металлическое), который впоследствии необходимо сжечь.

    Шаг третий. В целях промывки пустой баллон следует наполнить обычной водой.

    Шаг четвертый. Вымытая емкость отвозится домой, после чего можно начинать делать саму коптильню.

    Шаг пятый. Вначале необходимо позаботиться о большой дверке, посредством которой будут загружаться продукты. Важно, чтобы разрезы в баллоне были выполнены не до конца, в противном случае дверка попросту преждевременно вывалится.

    Шаг шестой. Соответствующие места защищаются, затем к ним привариваются петли там, где в будущем будет располагаться дверка. По окончании процедуры сварки дверка окончательно вырезается. После этого нужно позаботиться о подставке для коптильни.

    Шаг седьмой. В днище баллона сначала вырезается полоска металла, после чего спиливается половина всего дна. Еще коптильня должна оснащаться топочной камерой.

    Шаг восьмой. Для изготовления топочного отделения используются толстые металлические листы. После изготовления топка приваривается к баллону таким образом, чтобы образовалась единая цельная конструкция.

    Шаг девятый. До того, как начинать первое копчение, прибор из баллона прокаливается при помощи дров.

    Как видим, мини коптильня своими руками может быть изготовлена самыми различными способами, поэтому вы сами вправе выбирать, каким из них воспользоваться.

    Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: